干贝的味道确实很鲜美,无论用来熬粥吃还是烧汤都是很可口的,但是干贝是一种腥味比较重的食物,很多人都受不了这个腥味,那么干贝如何做才没有腥味呢?
要想把干贝去腥的话,那么在浸泡时需要浸泡到位,干贝是需要浸泡泡发的,泡发可以选择用温水,加入一些黄酒在里面,这样的话不仅泡发的更快速一些,而且也会使它的腥味去除。
做法:先要准备一个盆,把干贝放进去,再注入一盆温水,一定要将干被淹没才行,然后再放入少量的黄酒在里面,泡半小时后就可以了
在制作干贝的菜肴时,如果单独制作的话,它的味道会更加重一些,所以要加入一些调味料来使它的腥味去除。可以在干贝制作菜肴的过程中放入一些姜或者是葱,不仅能够提升它的口味,而且还可以使腥味去除,具体放的量是根据总体的干贝量来决定的,如果所做的干贝量比较大的话,那么放入姜或者葱也要多放一些。
材料:米100克,干贝50克,皮蛋1个,葱末1小匙,红椒丝1小匙,盐,鸡精各2克,胡椒粉,麻油少许。
做法
1、米洗净,浸泡约30分钟,加水熬煮40分钟。
2、小干贝洗净泡软,放入粥内同煮10分钟,皮蛋切成月牙形,葱切末。
3、皮蛋放入煮好的粥内,再煮5分钟,加盐调味,并撒上葱花、红椒丝即可。
材料:粥,干贝,玉米,胡萝卜,猪肉,芹菜
做法
1.胡萝卜擦丝,玉米剥粒,猪肉剁成肉碎.干贝泡软撕成丝.芹菜切碎.
2.把大米和玉米一同放入高压锅煮成粥,等可以开盖时打开后再开火,加入胡萝卜丝,肉碎和干贝丝,再煮熟,加盐调味洒上芹菜碎就好。
干贝中的胺类物质会与香肠中的亚硝盐产生反应,生成亚硝胺,而亚硝胺这种物质是对人体有害的。
干贝本身就是凉性的食物,所以最好不要将它与凉性的食物一起吃,例如空心菜、黄瓜等,以免造成腹泻、腹痛等不适症状。
在吃干贝的时候,饮用啤酒,会产生过多的尿酸,而尿酸会引发痛风。这是因为尿酸如果在体内沉积太多,会对人体的关节或者软组织造成损伤,从而引起关节或者软组织发炎。
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