蒸鸡蛋羹也是一项技术活,很多人蒸出来的鸡蛋羹都是蜂窝状不好看的,但有的人蒸出来则是表面光滑、细腻、软嫩的,是借助了保鲜膜的功劳,不知道蒸鸡蛋羹没有保鲜膜的话,可不可以用塑料袋代替呢?
不能。
蒸鸡蛋羹用到的保鲜膜为食品级PE保鲜膜,这种保鲜膜选用符合要求的食品级PE树脂,不会添加塑化剂,可加热使用,但塑料袋中含有增塑剂、着色剂、聚乙烯等有害物质,在蒸制高温加热的情况下,这些物质会分解,进入食物当中,经人食用后会对健康造成危害,因此蒸鸡蛋羹没有保鲜膜的情况下不可以用塑料袋代替。
不要使用有颜色的塑料袋,带有特殊气味、臭味的塑料不要用来装食物,此外日常生活中如果要微波加热,也要选择“可加热”“可微波”的塑料袋。
蒸鸡蛋羹盖上保鲜膜是为了不让蒸制时蒸汽滴入碗里,导致蛋液产生蜂窝状,如果没有保鲜膜的话,可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡蛋液,让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间,防止水汽进入。
另外整鸡蛋羹时也可以不放保鲜膜直接蒸,同样可以蒸得好看又好吃。
肉末鸡蛋羹
材料:鸡蛋、肉末、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、温水。
做法
1、将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐搅拌均匀。用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑。
2、加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,撇去蛋液上的浮沫,冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。
3、另起一炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花、肉末煸炒。加几滴料酒,待肉末颜色发白,加少量老抽和生抽、少许水煸炒。撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅。
4、将炒好的肉末倒在鸡蛋上,蒸1-2分钟即可。
对健康有一定的危害。
保鲜膜可以调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量,并且阻隔灰尘,从而延长食品的保鲜期,如果加热食物的时间过长,导致保鲜膜融化了,那么食物就不能吃了,因为保鲜膜中含有聚氯乙烯树脂、增塑剂等成分经过度加热后会释放出对人体有害的物质,同时人体食用这些物质后还不能被消化,有危害健康的风险,建议保鲜膜融化了就要连同加热的食物一起扔掉处理,以免出现安全隐患问题。
三明治放冰箱保存方法 三明治怎么保存
1、冰箱冷藏保存。三明治吃不完可以用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室存放,最多可以存放三天的时间。做好的三明治,最好尽快食用,不宜放置过久,以免滋生细菌。2、三明治的口味比较多,包括巴沙鱼秋葵鸡蛋三明治、午餐肉鸡蛋三明治、胡萝卜(0)人阅读时间:2023-03-10绿豆蒸糕的做法 绿豆蒸糕的做法窍门
1、材料:绿豆1小碗,糖3勺,面粉5勺。 2、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。 3、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中,加入水(泡开的绿豆和水的比例是1:5),煮开2分钟后切断电源,焖20分钟后再煮开,然后切断电源(0)人阅读时间:2023-03-10鸡蛋的保存方法如下(鸡蛋的贮存方法)
1、放冰箱冷藏保存。鸡蛋冷藏保存是大部分人常用的方法,遵循的就是低温保鲜的原理,如果家里的鸡蛋不是很多,或者冰箱的空间够用,放冰箱冷藏是保存时间最长的办法,以前人们家里没有冰箱,会把鸡蛋放在地窖里,地窖中保存也是因为地窖(0)人阅读时间:2023-03-10蒸橙子的家常做法(蒸橙子怎么做好吃)
1、食材:脐橙一个、盐一小半勺。2、准备个脐橙,洗净,最好是没打蜡泡药的。3、切去端顶放丁点盐,筷子插一下,别太多,要不口感不好。4、用牙签,插住上锅十分钟左右,我是直接放电饭煲煮饭上蒸的,饭好了橙子也就蒸好了。5、蒸好(0)人阅读时间:2023-03-10三明治放冰箱保存方法 三明治怎么保存
1、冰箱冷藏保存。三明治吃不完可以用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室存放,最多可以存放三天的时间。做好的三明治,最好尽快食用,不宜放置过久,以免滋生细菌。2、三明治的口味比较多,包括巴沙鱼秋葵鸡蛋三明治、午餐肉鸡蛋三明治、胡萝卜..2023-03-10绿豆蒸糕的做法 绿豆蒸糕的做法窍门
1、材料:绿豆1小碗,糖3勺,面粉5勺。 2、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。 3、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中,加入水(泡开的绿豆和水的比例是1:5),煮开2分钟后切断电源,焖20分钟后再煮开,然后切断电源..2023-03-10鸡蛋的保存方法如下(鸡蛋的贮存方法)
1、放冰箱冷藏保存。鸡蛋冷藏保存是大部分人常用的方法,遵循的就是低温保鲜的原理,如果家里的鸡蛋不是很多,或者冰箱的空间够用,放冰箱冷藏是保存时间最长的办法,以前人们家里没有冰箱,会把鸡蛋放在地窖里,地窖中保存也是因为地窖..2023-03-10蒸橙子的家常做法(蒸橙子怎么做好吃)
1、食材:脐橙一个、盐一小半勺。2、准备个脐橙,洗净,最好是没打蜡泡药的。3、切去端顶放丁点盐,筷子插一下,别太多,要不口感不好。4、用牙签,插住上锅十分钟左右,我是直接放电饭煲煮饭上蒸的,饭好了橙子也就蒸好了。5、蒸好..2023-03-10