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冬笋的功效与作用 冬笋的功效与作用及禁忌

时间:2022-10-02人气:作者: admin

冬笋的功效与作用 冬笋的功效与作用及禁忌

冬笋与春笋、夏笋不同,它“低调”地长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸,搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻,对降高血压有一定帮助。此外,它还富含膳食纤维,有助消化。

消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

健脾

适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

降三高

竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,防治高血压、高血脂、高血糖症。

通便

具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。

养肝

冬笋富含维生素,保护肝细胞。

清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。

冬笋不仅营养价值丰富,味道也是脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。

这样看来,不吃冬笋实在是浪费,如何吃呢?

酒酿冬笋老鸭汤

养胃、补气血

材料:

鸭肉、冬笋片、米酒、陈皮、山楂、香料、食盐。

做法:

1、80克冬笋片入锅,焯水去涩,捞出备用。

2、200克鸭肉浸在200毫升冷水中去血水,随后与香料一同放入锅内煮开,撇去浮沫。

3、另起一锅水,煮沸后倒入鸭肉与冬笋片。加入30g山楂片、2汤匙米酒,大火炖45分钟。

4、撒1茶匙食盐,即可食用。

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