鸡汤乃温补之物,进补之物人们首先想到的就老母鸡炖汤,鲜香味美,营养丰富,补虚健体,还可缓解感冒,秋季进补可增强机体免疫力,加强抵御严寒的能力,为冬季的到来做好准备。但是秋季易干燥上火,若饮食不注意,则易引起秋燥,那喝鸡汤会上火吗?
鸡汤是鸡肉经过高温炖煮后的产物,鸡肉与其他肉类相比,营养成分比较突出,氨基酸种类齐全,鸡汤中则含有鸡肉的一部分水溶性营养物质,有高蛋白浸出物,脂肪,无机盐,维生素和氨基酸等。
鸡汤温补,性质温和,喝鸡汤是不会上火的,平日里喝鸡汤还有增强免疫力,缓解感冒的功效,但是上火后则不宜再喝鸡汤,特别是加入了一些有滋补之效的药材的鸡汤,滋补效果也强,有助火之效,身体上火,阳气盛,喝鸡汤则会聚阳散寒,加重上火。
喝鸡汤可以缓解风寒感冒引起的喉咙痛,流鼻涕,咽部充血等症状,鸡汤中的一些物质有抑制人体炎症的作用,还可加速鼻涕的流出,改善鼻噻和喉痛疼痛。
喝鸡汤虽然不会上火,但是也不宜每天食用,鸡汤的滋补效果虽强,但是鸡汤中含有的饱和脂肪酸也很多,每天喝鸡汤,不仅会引起肥胖,还会加大心脑血管疾病的诱发几率。
鸡汤滋补,其营养物质都是来自于鸡肉,所以喝鸡汤时可不要忘了吃鸡肉,毕竟鸡肉中的营养物质只溶解了一小部分在汤中,其大多数的营养物质还是留在鸡肉中的,所以要想达到补虚健体的效果,喝汤之时也要吃肉。
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