两种类型的牛奶对健康同样都有营养,他们的具体区别如下:
1、专业品种不同:常温奶,主要包括两种:超高温瞬时灭菌奶和包装后二次灭菌奶。低温奶,专业上称巴氏杀菌奶或巴氏消毒奶,是国际上公认的由生鲜奶经低温杀菌加工的风味新鲜纯正、营养全面的牛奶,其加工过程简单、能耗和水耗低、易操作,在加工成本上与常温奶相比有显著优势。
2、加工工艺不同:低温奶的加工工艺相对比较简单,主要包括原料奶收集、贮运、净化、乳脂分离、标准化、均质、巴氏杀菌、冷却、灌装几个步骤。美国食品药品监督管理局(FDA)规定72 ℃、15秒为法定的最低巴氏杀菌处理条件。
我国国家标准对巴氏杀菌奶的定义是:生牛奶经低温长时间(62~65 ℃,30 分钟)或经高温短时间(72~76 ℃,15 秒;或80~85 ℃,10~15秒)的热处理方式处理后得到的液态产品。
常温奶的加工工艺相对来说比较复杂,采用耗能较大的超高温灭菌工艺。超高温灭菌工艺,是指把食物加热到至少132 ℃并维持非常短的时间,比如几秒钟,来达到杀灭几乎所有可能在保质期生长繁殖的微生物,并灭活部分酶的活性,延长了产品的保质期。常温奶通常是加热到140 ℃左右,保持3~5秒。
3、保存时间不同:低温奶保质期短,一般为1~2周。常温奶可以常温储存、远距离运输,并且拥有较长的保质期,常温下可保藏6个月。
蒸橙子的家常做法(蒸橙子怎么做好吃)
1、食材:脐橙一个、盐一小半勺。2、准备个脐橙,洗净,最好是没打蜡泡药的。3、切去端顶放丁点盐,筷子插一下,别太多,要不口感不好。4、用牙签,插住上锅十分钟左右,我是直接放电饭煲煮饭上蒸的,饭好了橙子也就蒸好了。5、蒸好(0)人阅读时间:2023-03-10青豆焖猪手 青豆焖猪脚的做法大全
1、食材:猪手1只,青豆3两,盐少许,八角少许,姜少许,冰糖少许,生抽少许,老抽少许,橄榄油少许,猪蹄1只。2、青豆先用清水洗一下,并发好备用。3、猪手切好后飞水,时间稍长一点,飞水时放几片姜片,之后用清水冲洗干净备用。(0)人阅读时间:2023-03-10姜丝蒜薹 蒜苔和姜能一起做吗
1、食材:蒜薹适量,辣椒适量,姜适量,白糖适量,盐适量,白酒适量。2、蒜薹洗净晾干,姜切细丝,辣椒切丝。3、把上述材料放在一起搅拌,记着带上一次性手套哦,整个过程无油操作。4、搅拌之后放入干净的玻璃器皿中,倒入白酒,放入(0)人阅读时间:2023-03-10香芹炒咸肉丝的做法(香芹炒咸肉丝的做法大全)
1、香芹去根,清洗干净,切成小段。2、咸肉肥瘦分开,分别切成细丝。3、锅中倒入菜油,放入肥肉丝,炒至出油。4、放入瘦肉丝,炒到肉色发白。5、放入香芹,大火翻炒均匀。6、调入盐、醋和白糖,翻炒均匀。7、最后,调入鸡精炒匀。(0)人阅读时间:2023-03-10蒸橙子的家常做法(蒸橙子怎么做好吃)
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