胡辣汤制作方法 逍遥镇胡辣汤制作方法

1、材料：面粉150克、酱牛肉130克、海带(干)60克、豆腐皮80克、花生25克、粉条50克、干黄花菜10克、木耳(水发)10克、食盐1茶匙、胡椒粉少许、十三香少许、鸡精少许、陈醋1茶匙、香油几滴、老抽1汤匙、水淀粉200克、水500克。

2、黄花菜和木耳用清水泡发。

3、红薯粉条用清水泡软备用。

4、面粉加盐，加水和成团，用保鲜膜盖起来醒发20分钟。

5、再取出来揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量。

6、用双手揉搓面团，反反复复的，直到洗出面筋和粉浆。

7、锅中倒入500克清水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中。

8、再加入黄花菜和木耳，下入豆皮、酱牛肉、粉条搅拌下，煮开。

9、倒入200克粉浆，继续煮开。

10、加入老抽1大勺，盐1茶匙，五香粉少许，十三香少许，胡椒粉少许，鸡精少许调味，搅拌开。

11、最后汤能成这种状态即可，吃的时候加上陈醋，香油即可。