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辣炒螃蟹脚的做法大全(辣炒蟹脚做法大全集)

时间:2022-09-29人气:作者: 佚名

辣炒螃蟹脚的做法大全(辣炒蟹脚做法大全集)

1、做法一:

材料:蟹脚500g,油适量,蒜蓉辣酱适量,干辣椒3个,白糖适量,料酒适量。

螃蟹爪洗净备用,辅料准备好,把辅料切好。

炒锅放油,把辣椒放进去,炒香,然后放入蒜蓉辣酱,和葱姜蒜爆香,再把蟹爪放进去,翻炒,然后淋入料酒,白糖,炒到蟹爪熟透,就可以关火装盘了。

2、做法二:

材料:蟹脚500g,生姜适量,大蒜1个,辣椒9g,葱适量,白酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,水一碗。

螃蟹脚洗净,顺着纹路,用剪刀剪断。

用榔头敲每一个螃蟹脚中间。

准备生姜大蒜子。

准备1斤酒酿子,9克辣的辣椒末,适量白酒,生姜切片,大蒜子1粒1粒,不切,葱切段。

适量油,放入生姜大蒜子,炒香。

倒入螃蟹脚翻炒,放入白酒(去腥),盖锅,焖30秒钟。

放酒酿子1斤,煮30秒。

放适量盐,生抽,老抽,翻炒均匀,再放一点点香醋。

翻炒后,加一碗水,没过螃蟹脚,放9克辣椒末(想更辣的可以多放点辣椒末),盖锅盖,大火烧开,中火收汁。

收汁不要收太干了,留一些汁更好吃,出锅放葱即可。

3、做法三:

材料:蟹脚两斤,豆瓣酱,大蒜8片,生姜1个,辣椒干适量,花椒适量。

蟹脚洗干净。

生姜切丝大蒜切片。

辣椒干切段,花椒适量。

油坐热。

爆香生姜大蒜。

下豆瓣酱翻炒。

加入辣椒干和花椒爆香。

下入蟹脚爆炒。

加一半米酒一半开水直至汤汁快煮干(没米酒用啤酒代替也可以)。

汤汁快煮干时用生粉兑点冷水勾芡一下。

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