苜蓿分布地中海区域、西南亚、中亚和非洲。含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素,另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等。也是一种药食同源的食物,可以当做食物进行直接食用,那它具有什么功效与作用呢?
苜蓿是清凉性的蔬菜,进食之后,能够起到消除内火的功效,特别是经过油炒之后,乘热进食,味道鲜美,特别是在春末的季节,天气干燥,适当的食用一些清炒苜蓿,能够起到清热利尿的功效。
苜蓿里面含有维生素K,维生素K具有止血的作用,能够帮助血液凝固。苜蓿是所有食材中维生素K含量比较高的食物。对于一切出血侯征,例如鼻血、吐血、咳血、便血等,可以使用苜蓿进行止血。
苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。
苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动,从而减少粪便在体内停留的时间,帮助大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌。
苜蓿中含有大量的铁元素,可以作为缺铁性贫血患者补血的辅助食品,另外苜蓿中的维生素B族可以增强铁元素补血的效果,而且对治疗恶性贫血很有作用。
苜蓿多糖有着很显著的保健作用,大量的试验研究证明,苜蓿中的活性多糖有增强免疫功能和抗感染的作用,尤其有免疫活性功能而更加受到重视,它能够提高机体淋巴细胞产生抗体的能力。
米糠腌床(米糠腌床能用多少年)
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