糯米丸子怎么做（糯米丸子怎么做Q弹）

糯米可以用来做饭，煮粥，也可以同其他原料搭配食用，还可以磨成糯米粉，来做成丸子食用，那么糯米丸子怎么做呢?

糯米丸子怎么做

糯米丸子的做法有很多种，可以将糯米打成粉之后，加芝麻，豆沙之类的馅心用来煮着吃，也可以用猪肉做馅，用糯米包裹炸着吃，无论哪种吃法，都是完美的组合，不仅味美，而且营养又健康。

芝麻糯米丸子

材料：糯米吊浆粉400克，清水30克，熟黑芝麻粉75克，熟白芝麻100克，蜜枣25克，蜜冬瓜条20克，橘饼20克，熟花生仁50克，核桃仁50克，化猪油100克，白糖200克。

做法：

1.将核桃仁，熟花生仁压成碎粒。

2.蜜枣去核切成细颗粒，冬瓜条，橘饼切成细颗粒。

3.将以上食材放入盆中，加入黑芝麻粉，白糖，化猪油拌匀成馅心后，倒在案板上捏成厚约1厘米的长方片，再均匀切成20小块。

4.糯米吊浆粉分次加清水揉匀成团，均匀分成20个团子，包入馅心，搓成圆形，置于蒸笼内。

5.将蒸笼加盖置于沸水锅上，蒸约10分钟左右取出，趁热裹上白芝麻即成。

凉瓜糯米丸子

材料：干糯米粉400克，清水200克，凉瓜(苦瓜)800克，豆沙馅300克，白糖50克，色拉油1000克。

做法：

1.凉瓜洗净，切小块，放入榨汁机内，榨取汁液。

2.白糖入锅，加200克水中火煮开后，以小火继续熬至冒小泡状态即成糖浆。

3.糯米粉入盆中，倒入糖浆，凉瓜汁250克拌和均匀，揉成条后分成30个团子，包入豆沙馅心，搓成圆形。

4.油锅内以中小火烧至三成热时，下入丸子，保持三到四成的油温炸至皮酥腑气，熟透时捞出即成。

糯米猪肉丸

材料：长糯米500克，鸡蛋1个，猪肉300克。

调料：姜末10克，香葱末10克，生抽1大匙，精盐1小匙，料酒，黑胡椒，植物油适量。

做法：

1.将猪肉洗净，放入沸水汆烫后沥干水分，剁成肉馅。

2.在肉馅中加入姜末，香葱末，料酒，生抽，黑胡椒和精盐，搅拌均匀。

3.长糯米浸泡半小时后洗净，煮成油亮的糯米饭。

4.将搅好的猪肉馅加入热的糯米饭中，用擀面杖捣至糯米和肉馅均匀混合，糯米捣出黏性。

5.鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液。

6.洗净双手，蘸取少量蛋液，取适量糯米饭搓成大小均匀的圆形。

7.热锅冷油，待油温七成热时，将丸子小心的放入锅中，中火炸至金黄熟透，即可出锅盛盘。

糯米怎么打成糯米粉

取适量糯米，洗净后浸泡一夜，经过水磨打成米浆，将米浆用布袋装好，吊一个晚上，待水滴干了，将湿的糯米粉团掰碎，再晾干，即取得糯米粉。