潮州砂锅粥怎么做 潮州砂锅粥正宗做法

1、材料：大米150g，鱿鱼（干） 2个，香菇（干）6朵，瘦肉100g，葱1根，香菜1根，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，淀粉适量，腌肉料适量，生抽适量，香油适量。

2、猪肉洗净用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉抓匀腌制半小时，鱿鱼、香菇用开水浸泡。

3、把泡好的鱿鱼洗净切成条状，香菇洗净切成小片。葱和香菜切碎备用。

4、大米洗净后放入砂锅中，加入适量的清水大火烧开。

5、捞出表面浮沫，转中火煮约20-30分钟。

6、其间要用勺子在底部来回穿梭，免得糊底。

7、煮至米烂汤汁浓稠时加入鱿鱼继续煮10分钟左右。

8、加入猪肉煮熟。加入香菇再煮五分钟左右。放入适量的盐、鸡粉调味。

9、撒上胡椒粉，拌匀。最后撒上葱花香菜，关火。吃时可淋上香油拌匀即可食用。