卤菜怎么做又好吃又香（卤菜怎样卤才又香又好吃）

1、用料：鸡翅四个、排骨一根、莲藕一节、海带一根、鸡蛋四个、料酒两勺、啤酒一瓶、黄豆酱两勺、生抽三勺、老抽一勺、香叶桂皮八角各两个、干辣椒几个、冰糖10颗。

2、食材准备好。

3、莲藕切大片海带泡发洗干净后切成片，鸡蛋洗干净。

4、鸡翅和排骨冷水下锅，加入料酒汆烫，捞出冲洗干净后控干备用。

5、冰糖、八角桂皮香叶和干辣椒准备好。

6、将汆烫好的鸡翅和排骨放入锅低。肉类有大量的油脂，垫在底部可以防止粘锅。

7、鸡蛋、海带、藕片等所有的食材都放入锅中，还可以放点豆干等，食材随意，喜欢什么就放什么。

8、丢进几片姜片和葱结。

9、香叶二片，桂皮一块，八角二个，冰糖十粒，干辣椒适量，全部都放进去，加入适量盐调味。

10、再加入，生抽，老抽，黄豆酱，倒入一罐啤酒。

11、扣上盖子，锁上锁扣。

12、用快速煮米饭键，煮30分钟就可以了。

13、大约十分钟左右，鸡蛋成熟了，咱们直接打开锅盖，将鸡蛋取出来，剥壳。

14、鸡蛋放入锅中，将盖子盖上，继续余下的时间将食材卤好即可。