排骨在食用的时候,不仅可以红烧,熬汤,也可以用来搭配其他食物做炖菜食用,可以补充身体所需的多种营养物质,那么排骨和豆角能一起炖吗?
排骨和豆角是可以搭配在一起吃的,豆角和排骨搭配在一起吃口味咸鲜,营养价值又非常丰富,并不会出现什么不良的反应。
豆角含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,食用有健脾胃和增强食欲的作用,经常食用豆角可以很好的清暑、清口。豆角中的优质蛋白质和不饱和脂肪非常多,而且矿物质和维生素的含量也比其他的食材高。排骨也可以补充优质的蛋白质、脂肪和钙质。排骨炖豆角有很好的补肾养血和滋阴润燥的功效。
准备蒜末,葱花,白糖,花椒,干辣椒,八角,排骨以及豆角。
把豆角清洗干净,两边的线撕掉,然后从中间掰开,锅中加入适量的水烧开,排骨肉放进去焯煮一下盛出来,另外准备一个锅子,加油烧热,把花椒,大料以及干辣椒放进去进行爆香,再把葱花放到锅中爆香,豆角洗好以后放进锅中爆香,之后再把排骨肉放进锅中一起翻炒均匀,准备一些酱油,放到锅中进行调味,再撒上一些料酒,可以达到去腥作用,准备一些盐巴,在锅里面调味,白糖放进去,加一些蒜末爆香,再添加适量清水炖煮,汤汁干了以后就可以盛出来吃了。
豆角最好能够焯水,因为生的豆角有毒,普通的烹饪方法会让豆角没有完全熟透而出现中毒反应,所以在制作之前焯水还是非常重要的,在水里面滴一些油,盐,然后再把豆角放进去焯烫一下,能够让它的口感保持得更好,也可以让它的颜色也保持的更好。
准备盐,大蒜,五香豆腐干,胡萝卜以及豆角,锅中加入适量的油烧热,把大蒜放进去炝锅,豆角放进去炒到变色,然后再加入豆干片,胡萝卜片,盐翻炒均匀以后添加适量的水,盖上锅盖上用中火烧5分钟到6分钟,中途需要翻炒一下,然后收汁关火,盖上盖子焖两分钟到三分钟左右就可以吃了。
准备香油,白胡椒粉,酱油,盐,把米酒,生姜末,蒜末,豆角,猪脚肉以及番茄,把豆角头尾去除切成丁,放到开水里面略微烫一下捞出来,放到冰水里面冰镇,然后水分沥干,番茄底部切十字刀,然后放到滚水当中,略微焯烫一下,再放到冰水当中冰镇,把皮去除,取出来切成小块状,锅中加入适量的油烧热,把猪脚肉放进去炒散,再加一些生姜末,蒜末爆炒出香味,然后再加入一些米酒翻炒均匀,加番茄块拌炒一下,再放到锅中焖煮三分钟到5分钟,用大火烧微白,加肉干,豆角,酱油,盐巴,白胡椒粉,快速的拌炒均匀,出锅之前再加一些香油拌炒好以后就可以吃了。
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