在营养学里,鸡蛋一直被冠以“全营养食品”的美称,也有“世界上最营养早餐”的殊荣,有的人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂,殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处的,今天就来介绍一下早餐吃鸡蛋的6大好处。
蛋白质是生命活动的基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中的蛋白质氨基酸构成好,与人体必需氨基酸组成基本相似,蛋白质的吸收利用率也高于面包等食物。
鸡蛋不仅能为机体补充优质蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。
早餐吃鸡蛋,可以降低午餐及一天的热量摄入,起到控制体重的作用,有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。
鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,能让人更迅速地做出反应,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
鸡蛋的蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。
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