肥肠面的做法 肥肠面的做法最正宗的做法

步骤1

准备食材：熟肥肠200克、面条100克、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、洋葱50克、花椒油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、白酒10克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香叶5克

步骤2

熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

洋葱切丁。

步骤7

首先起锅倒油，油热放入姜、蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

步骤8

然后加入干辣椒、花椒、八角、香叶，再加入肥肠煸炒3分钟淋入白酒去腥，接着加入适量清水、生抽、老抽焖煮20分钟倒入碗中备用。

步骤9

接下来碗中倒入生抽、葱花、花椒油备用。

步骤10

之后起锅倒水，水开下入面条煮熟捞出，再倒入调料碗中。

步骤11

最后加入肥肠浇头，撒上葱花即可。