蛤蜊炖鸡怎么做（鸡肉炖蛤蜊）

步骤1

食材：鸡肉600克，蛤蜊100克，青椒1个，香叶2片，花椒2克，八角1个，桂皮1块，生姜1块，葱白1段。辅料：白糖1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，油适量，料酒1勺。

步骤2

蛤蜊洗净。

步骤3

姜切片。

步骤4

葱切段。

步骤5

青椒切块。

步骤6

鸡剁成小块。

步骤7

水沸后下入鸡肉放入料酒1勺，焯去血沫捞出。

步骤8

锅中热油，放入姜片、葱段、花椒、香叶、桂皮、八角、炒香。

步骤9

加入鸡块翻炒至鸡肉变色。

步骤10

加入生抽1勺、白糖翻炒均匀，加入适量热水，煮开后改中火炖30分钟。

步骤11

加入蛤蜊，放入盐1勺，继续炖20分钟。

步骤12

加入青椒翻炒均匀，即可出锅装盘。