蚕豆炒鸡丁的做法（鸡杂炒蚕豆）

步骤1

主料：鸡胸肉200克、蚕豆200克。辅料：红椒半个、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油适量。

步骤2

鸡胸肉洗净切丁。

步骤3

放入胡椒粉1克、生抽5克、料酒5克，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。

步骤4

红椒洗净切小块。

步骤5

锅中放入适量清水大火烧开，放入蚕豆煮5分钟煮熟，捞出备用。

步骤6

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁快速滑散。

步骤7

炒至变色后放入蚕豆、红椒翻炒均匀。

步骤8

调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。