人体对铁元素摄取不足,或者对铁的吸收出现障碍,身体中的铁元素流失过多的话,就会容易出现缺铁性贫血的现象,贫血会导致我们出现头晕耳鸣,记忆力减退等现象,因此日常饮食中我们应该多吃含铁的食物,那么什么食物补铁效果好?
动物肝脏中一般都富含血红素铁,在所有的动物肝脏中,牛肝的热量和胆固醇含量相对比其他动物肝脏要高许多,是铁元素的优质来源。
三文鱼和鲭鱼等深海鱼类中都含有对心脏健康有益的欧米茄3脂肪酸,并且铁元素含量丰富,是补铁的最好食物来源。
和牛肝一样,牛肉也是不可多得的含铁食物,牛肉中的铁含量远比其他肉类含量要高,吃牛肉补铁最好选择瘦肉,牛腿或者是牛腰的肉。
小麦,麦片,燕麦和大麦等全谷类食物都是含铁丰富的全谷类食物,每天早餐吃这些食物,既能消化减肥降血脂,又能有效改善血红蛋白水平。
以杏仁和葡萄干为例,许多干果都是含铁丰富的食物,除了含有丰富的铁元素之外,还含有有益健康的膳食纤维和多种维生素。
材料:乌鸡一只,黑木耳20克,香菇,生姜,葱适量,食盐适量
做法:木耳和香菇洗净,用温水泡发切成小块备用,乌鸡肉洗净,放入滚水中小煮片刻,撇去血沫后加入其他食材,用大火烧开后小伙煲两个小时,出锅前依个人口味加食盐调味。
功效:乌鸡肉的氨基酸含量和铁含量远远高过于普通鸡肉,被视为滋补上品,黑木耳中含有大量蛋白质和铁,两者结合使用补铁更有效。
材料:新鲜菠菜200到300克,猪肝150克
做法:姜新鲜猪肝洗净后用冷水泡半个小时以上,浸泡期间注意换水。然后将猪肝切片,加入料酒拌匀,研制半个小时以上,再用冷水洗净,直到去除异味。菠菜焯水切断,和猪肝一起大火煮开,加葱花,香油,盐调味。
功效:猪肝和菠菜都是补铁的极佳食材,两者结合熬汤食用补贴效果更佳。
材料:番茄两个,土豆一个,100克牛肉
做法:番茄和土豆洗净切块,牛肉洗净切成肉末。将土豆煮至熟烂之后放入牛肉和番茄,待汤汁再次沸腾后,加入调料调味。
功效:牛肉的含铁量丰富,番茄中含有丰富的番茄红素,两者结合食用,牛肉的中铁能够更快的被人体吸收,增强补铁功效。
材料:花生毛豆各100克,半个胡萝卜,猪骨500克
做法:猪骨用水煮开后洗净浮沫,花生和毛豆洗净,胡萝卜切块,将所有食材加清水用大火煮沸,转中小火再煲上两个小时后加食盐调味。
功效:花生种含有钙,磷,铁等矿物质,毛豆中铁质丰富,容易被人体吸收,加猪骨熬汤具有很好的补铁功效。
材料:猪血300克,雪菜150克,红枣10颗,生姜2片,适量食盐和清水
做法:雪菜用水反复冲洗降低盐味,猪血洗净切块,将所有食材用大火煮十分钟后再转小火煮半个小时,加少许食盐调味。
功效:雪菜具有清胃热,解毒消肿的功效,猪血含铁丰富,能清肠解毒,美容养颜,喝猪血汤能有效改善贫血症状。
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