螃蟹是一种常见的水生生物,营养价值比较高,一般建议吃新鲜的最好,那12小时之内死了的螃蟹能吃吗?怎么判断螃蟹死了多久?
需根据实际情况而定。
螃蟹是一种高蛋白、脂肪以及胆固醇的食物,死亡后常温下会迅速滋生细菌以及微生物,食用后会加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状;其次螃蟹死后还会滋生组胺物质,这种物质具有一定毒性,可能会导致人体食物中毒,是不能吃的。
但如果螃蟹是在冷冻室中死亡的话,由于冰箱内的温度较低,细菌滋生和繁殖的速度都会比较缓慢,能够减缓螃蟹体内细菌的繁殖速度,一般死12小时内的螃蟹还是可以吃的,但冷藏室保存下,死亡12小时之内不能吃,因为冷藏室只能保鲜6-8小时左右。
主要有以下方法进行判断:
1、捏壳:刚死螃蟹蟹壳还是硬的,如果螃蟹壳变软了,那么说明螃蟹死的时间比较长。
2、看重量:一般来说刚死的螃蟹重量和个头成正比,而死了很久的螃蟹,其重量会变轻,尤其是冰冻螃蟹,症状更加明显。
3、看蟹腿:判断螃蟹死了多久,还可以看蟹腿,一般刚死螃蟹蟹腿还比较硬,而死了很久的螃蟹,蟹腿会耷拉下来。
4、闻味道:判断螃蟹死了多久,还可以通过闻味道进行判别,如果螃蟹有腥臭味,那么说明螃蟹死的时间比较长了。
需要蒸15-20分钟左右。
螃蟹蒸多久能熟,一般需要根据螃蟹的大小而定,一般正常大小的螃蟹,一般蒸15-20分钟左右即可,但对于个头较大的螃蟹,那么需要蒸20-25分钟左右,有时候甚至更长,具体建议以蟹壳是否变红为标准。
有些活螃蟹力气比较大,很难直接清洗,否则很容易被蟹钳夹手,这时候可以放一些水在盆中,再往盆中加适量啤酒或者白酒,把螃蟹醉晕,在螃蟹醉晕期间将螃蟹清洗干净就可以了。
其次将螃蟹肚子朝上逐一放入热水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕,这时候及时将其刷洗干净就可以了。
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