清明前后最适合采摘艾叶备用,此时的艾叶生长旺盛,药用价值高,可以入药、食用等,具有散寒除湿、温经止血、补益气血的功效,如搭配鸡肉煲汤服用,可起到以下功效与作用。
艾叶气香、味辛、性温散寒,可以温通经脉、逐寒湿而止冷痛,常用于下焦虚寒导致月经不调、痛经以及白带清稀;同时还是温经止血之重要药物,可用于治疗虚寒导致的各种出血疾病,搭配鸡肉煲汤,能有效起到散寒除湿的作用。
艾草在中药里主要用来止血和止痛,其汁液中含有很多的收敛性植物碱和一些麻醉成分,常用于治疗外伤,可促进伤口愈合,加快恢复;同时还对消化道炎症也有一定的止痛止血作用,也可帮助黏膜修复。
鸡肉当中富含蛋白质、铁等营养物质,可以补益气血,对于气虚体弱、面色苍白的人,适当喝鸡汤有很好的温中益气、增进身体素质的作用;再加上艾草的性温,可以有温通经脉的作用,因此艾草煲鸡可温补身体,补益气血。
从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温,入脾、胃经,对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人,如果适当喝艾草煲鸡汤,通过滋补脾经和胃经而有很好的温中益气、增强身体素质的功效。
艾草含有的反式苇醇、β-丁香烯成分,具有较强的平喘、止咳作用,对于支气管哮喘和哮喘型慢性支气管炎有治疗的作用;鸡肉当中的蛋白质可补充体虚,促进咳嗽病情康复,因此艾草煲鸡能有一定的止咳化痰功效。
艾草煲鸡含有丰富的蛋白质,可以为人体增强体力,有强壮身体的作用,而且还含有钙、磷、铁、钾、钠等营养物质,经常食用可提高人体免疫力,很适合妇女产后和大病初愈的人食用。
艾草对于身体属于过敏体质的人群是不适合食用的,有的人群在食用艾草后可能会有红点、瘙痒等症状;其次对蛋白质过敏的人也不适合喝鸡汤。
对于身体处于月经来潮期间的女性,也是不建议食用艾草的,艾草有活血化瘀的功效,也有温经止血的作用,尤其是身体虚弱的人群,食用艾草后会出现月经不调、腹痛等症状。
艾根煲鸡是比较温补的食物,食用有助火的功效,对于体寒虚弱的人群适宜食用,但对于本身体热上火的人来说是需要忌食的,否则会增加体内热气,加重病情,影响身体健康。
鸡肉本身就是禽类中嘌呤最高的食物,浓鸡汤千万不能喝的,即使不是浓鸡汤,其嘌呤含量同样高,通常大于100毫克/ 100克,而人体内摄入的嘌呤会氧化变成尿酸,人体尿酸过高就会引起痛风,对于高尿酸和痛风患者来说需要限制日常饮食中的嘌呤,以免加重病情,甚至诱发并发症,因此高尿酸和痛风患者不能喝鸡汤。
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