凉拌蒜蓉鸡脚的做法（蒜蓉鸡爪的做法窍门）

步骤1

食材：鸡脚250克、八角1个、香叶2片、姜2克、大蒜5瓣、香菜2颗、料酒2克、香油2克、剁椒酱4克、陈醋1克、生抽2克、盐1克、白糖1克。

步骤2

姜切片。

步骤3

大蒜剁成蒜蓉。

步骤4

香菜切小段。

步骤5

鸡脚洗净，剪去指甲。

步骤6

再放入锅中，加入八角、香叶、姜、料酒，煮沸后，转中小火煮15分钟，捞出，过凉水。

步骤7

取大碗，放入鸡脚、蒜蓉、香油、剁椒酱、陈醋、生抽、盐、白糖，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏3小时。

步骤8

取出，放入香菜段，拌匀即可食用。