黑白炒鸡丁详细做法（白丁鸡的做法）

步骤1

准备食材：鸡胸肉200克、山药100克、木耳50克、盐2克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油适量。

步骤2

鸡胸肉洗净切丁。

步骤3

调入盐1克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克拌匀，再放入淀粉5克搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤4

山药去皮洗净切小块。

步骤5

木耳撕成小块备用。

步骤6

锅中放入适量清水大火烧开，放入木耳、山药焯水1分钟，捞出沥干水分。

步骤7

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁快速滑散。

步骤8

炒至变色后放入山药、木耳翻炒均匀。

步骤9

调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。