小葱洗净控干水份,葱白和葱绿切开切成小段。锅内倒油,放葱白,小火慢熬,葱白微微变黄,放葱绿继续小火熬,直到葱段变成褐色关火。蚝油,生抽,老抽,白糖混合成料汁,加入拌好的调料汁。开小火煮至酱料冒泡,酱汁就熬好。水烧开放面条煮熟,烫几根青菜。面条煮好捞出,过清水,倒入酱汁拌匀即可。
在家怎么做葱油面
主料:
细面条适量
辅料:
小葱一把,食用油适量,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖3勺,小青菜少许
葱油面的做法:
1.小葱去黄叶去根,洗净后控干水份,葱白和葱绿的部分切开,切成小段;
2.锅内倒适量油,先放入葱白,小火慢熬,熬到葱白微微变黄,放入葱绿继续小火熬;
3.持续小火熬,直到葱段全部变成褐色,即可关火;
4.蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖3勺混合均匀,调成料汁;
5.熬好的葱油倒出在小瓶里,余下适量加入拌好的调料汁;
6.开小火煮至酱料冒泡,大约1分钟左右,酱汁就熬好了;
7.锅里加水,烧开后,放入面条煮熟,顺便烫几根小青菜;
8.煮好的面条捞出,过清水沥干水份,倒入酱汁中拌匀即可。
小贴士
1、熬葱油的时候,时间比较长,一次可以多熬一点,可以用来做凉拌菜,葱油饼。
2、面条建议用细一些的鲜面条,口感会更好。
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