脆炸里脊卷的做法 正宗软炸里脊的做法

步骤1

准备食材：猪里脊肉250克、鱼肉100克、大葱5克、鸡蛋1个、淀粉适量、姜10克、味精1勺、料酒1勺、盐1勺、食用油适量、花椒盐适量。

步骤2

葱切末。

步骤3

姜切末。

步骤4

将猪里脊肉切成薄片。

步骤5

撒上精盐、味精，加入料酒腌制一会儿。

步骤6

鱼肉剁成肉泥。

步骤7

鱼肉泥里加入葱姜末，蛋清，淀粉，搅匀制成馅备用。

步骤8

将肉馅放在里脊肉片上。

步骤9

逐片卷成里脊生坯。

步骤10

挂匀淀粉。

步骤11

用五成热油炸熟。

步骤12

将炸好的里脊肉卷捞出。

步骤13

摆在盘内，撒上花椒盐即可。