虎杖的营养价值

中药虎杖是蓼科植物虎杖的干燥根茎。中医认为虎杖有利湿退黄，清热解毒的功效与作用。

虎杖的营养成分

虎杖主要含白藜芦醇苷、虎杖甙、大黄素、大黄素甲醚、大黄酚、蒽甙A、蒽甙B、迷人醇、6-羟基芦荟大黄素、大黄素-8-甲醚、6-羟基芦荟大黄素-8-甲醚（questinol）等。还含原儿茶酸、右旋儿茶精、2，5－二甲基-7-羟基色酮、7-羟基-4-甲氧基-5-甲基香豆精、2-甲氧基-6-乙酰基-7-甲基胡桃配、决明蒽酮-8-葡萄糖甙、β-谷甾醇葡萄糖甙，以及葡萄糖，鼠李糖，多糖，氨基酸和铜、铁、锰、锌、钾及钾盐等。

防止血栓

虎杖所含的白藜芦醇能明显抑制血小板聚集，防止血栓形成的重要机制。

抗菌作用

虎杖蒽醌类和芪类有广谱的抗菌作用。

预防癌症

虎杖大黄素有抗促癌和防止癌变的作用。