小米面发糕的制作方法 小米面发糕的做法窍门

1、准备材料：小米面500克、小麦面粉120克、赤小豆60克、酵母15克；

2、将红小豆淘洗干净，煮熟；

3、将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团。

4、将蒸锅内倒水，烧沸后铺上屉布，放入1/3和好的面团，用手蘸清水轻轻拍平，把煮熟的红小豆撒入1/2，铺平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟红小豆放入铺平，最后将面团全部放入，用手拍平；

5、盖严锅盖，用旺火蒸约30分钟即可。