1、红岛东大洋码头。在红岛东大洋码头,每天有数十条渔船靠岸。这里的渔民一般早上4点出海,从上午9点钟开始,渔船陆续回港,码头就开始忙碌起来。由于销售较快,市民最好上午9—10点前去购买,品种以小海鲜为主,例如蛤蜊、海螺、八带、虾虎等。
2、红岛大集。红岛大集是红岛海鲜的汇聚地,农历每月逢五、逢十是晓阳集,逢四、逢九是西大洋集,逢二、逢七是肖家集,逢一、逢六是宿流集,逢三、逢八是高家集。这些集市是红岛当地渔民传统购物方式,已有上百年的历史。同时,以红岛各类小海鲜为原料制作的红岛特色海产品,风味独特,种类齐全,品质优良,是馈赠亲朋好友的旅游佳品,在红岛大集上都能买得到。
3、社区农贸市场。红岛东大洋、西大洋、肖家、殷家等社区的农贸市场都有出售红岛当地特色海鲜。其中,蛤蜊、海螺、八带、虾虎、蛎虾较多,新鲜实惠。
4、蛤喇,别名嘎啦、蛤。红岛的蛤蜊可谓是远近闻名,出了名的鲜美。烹饪方法:蛤蜊的方法简直是无穷无尽的,可以清水煮,可以加辣椒丝爆炒,可以剔出肉来包饺子、包子、菜盒子,也可以用蛤蜊肉做打卤面喝,无论哪一种做法,只要蛤蜊本身够新鲜,都是不容错过的美味。
5、螃蟹,俗话说:“秋风响,蟹脚痒”,秋天是螃蟹膏满黄多的时节。农历八月母蟹最肥、蟹黄足,农历九月公蟹最香、蟹脂多。烹饪方法:新鲜的活蟹洗净上锅蒸熟即可,为防止蟹黄流出来,螃蟹肚子一定要朝上!开锅以后蒸十分钟左右,看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
6、笔管鱼是一种体型纤长的墨斗鱼,是我国渤海、黄海地区特有的一种海产。烹饪方法:比管可以葱拌,也可以用笔管来炖豆腐。葱姜爆锅后加水下入豆腐块,开锅后加入洗好去“骨”的笔管和盐炖约5分钟即可,出锅时撒入少许香菜和香油,汤色浓白,鲜香无比。
7、虾虎烹饪方法:虾虎一般的烹饪方法是蒸,无论大的小的,蒸制的时间都是开锅以后七八分钟,煮出来的虾虎看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,最能保持其原汁原味的口感。
8、对虾在餐桌上是一个标志性的存在,如果宴席上没有出现对虾,无论其他菜色多么丰富,也会让人觉得有些不完整。烹饪方法:体型稍小的对虾可红焖,葱姜丝爆锅后下虾翻炒至橙红色,加入酱油、料酒、醋、糖、盐的混合物焖烧收汁;体型较大的可白灼,也可切段与白菜片同炒。
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