2021苏州杨梅是在什么季节成熟?
答:苏州杨梅成熟季节是在6月中上旬。
杨梅吃法
杨梅益菌多
这个夏天来一杯加冰的网红饮料再好不过!杨梅挤压出杨梅汁后加入冰块,再加入气泡水或雪碧,另外加入养乐多,最后点缀薄荷叶,一杯冰爽可口的杨梅益菌多就算完成啦!尝一口,冰冰爽爽,酸酸甜甜,简直是找到了夏天最爽的打开方式。
白糖杨梅
选择果肉较多的杨梅,将杨梅、柠檬和糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒,在这个过程中杨梅的果汁不断渗出,杨梅的个头会逐渐缩小,所以尽量选择个大的杨梅哦!
果汁收干后取出烘干,将烘干的杨梅放入器皿内,撒上白糖搅拌均匀即可。没有任何添加剂的杨梅干,让人吃得格外放心。在冰箱里放上这样的一小瓶,饭后咀嚼上两三颗,油腻感全都会一扫而光啦。
杨梅酿酒
酸甜的杨梅酒尤其适合盛夏时节消暑解腻,还有祛湿、御寒、止泻等功效。不过制作起来可讲究啦!小伙伴们要认真看哦。
除了对杨梅的个头有要求,酒的选择也是十分考究的,一般以清香型的白酒为主,从市面上买到的清香型白酒即可使用。糖要以冰糖为主而不是砂糖,添加的量也要把握得当,过多会使酒喝起来口感过甜,无法尝到杨梅的果酸,过少则可能会导致酒的口感过涩。
除了用白酒来酿造,杨梅自身也能发酵。将杨梅洗净晾干,加入适当白糖,经过充分搅拌后放置密封容器内,让杨梅自动发酵,大约一个星期后将汁液过滤重新放入密封保存即可。杨梅酒存放时间越长,酒色越深,酒的杨梅香也会更加浓郁,可以根据个人口味适当调节存放时间。
冰冻杨梅
杨梅洗净,最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的小伙伴们注意啦,可以把沥干水分的杨梅加上白糖,蜜糖或者麦芽糖拌匀,这样会甜很多哦!
撒完糖,再把杨梅装入保鲜盒,上面盖上一层白开水做的冰块,密封,放入冰箱冷藏。糖分会慢慢溶解渗入杨梅,同时还会有部分杨梅汁渗出,和冰水混合。
盐渍杨梅
准备杨梅若干,食盐适量。将杨梅洗净后,用食盐腌制备用,越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积,除胀的作用,适用于食积不化,胃肠胀满等病症。
杨梅酱
杨梅洗净、控水、去核、直接放入锅中。加红糖开小火,不停的搅拌,加盐、半个柠檬汁,等汤浓稠,杨梅变小,再加入一小杯红酒。等汤汁浓稠即成杨梅果酱。
杨梅奶昔
杨梅洗净、蒸熟、去核,加糖后用榨汁机榨成果浆,倒一碗原味酸奶,加大勺杨梅果浆,吃时搅匀。
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