苏州东山镇羊肉吃法（东山羊美食）

　　苏州东山羊肉吃法+店铺推荐

　　---东山白切羊肉

　　羊肉吃法：

　　以东山湖羊为食材，以柴火和大铁锅为烹饪“利器”，加入盐和水，先旺火煮，再转小火焖，一共要耗时七至八小时，才能煮成一锅酥烂嫩滑的羊肉。

　　起锅后，将羊骨剔除，把羊肉放在晒干的荷叶上，靠着秋冬季较低的室温自然凝结成块。出售的时候，按照食客的喜好，切上几片或几块，再带上一些羊肝、羊肚等羊杂，用干荷叶一包，稻草一扎，拿到手上，充满着浓浓的东山风情。

　　东山白切羊肉以冷吃为佳，入口鲜香软糯，香气扑鼻，且没有腥膻味，无论是当下酒小菜还是当面浇头都是极好的。对于东山人来说，切两片羊肉，配一碗阳春面，是最地道、最原生态的吃法。

　　推荐店铺

　　东山矮马桶羊肉

　　地址：吴中区东山镇莫厘路59号

　　电话：18061932883

　　东荷羊肉

　　地址：吴中区东山镇莫厘路与人民路交叉口

　　电话：15206217716