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四川中秋习俗有哪些(四川的中秋节风俗有哪些)

时间:2022-09-18人气:作者: 佚名

四川中秋习俗有哪些(四川的中秋节风俗有哪些)

  四川中秋习俗有哪些

  四川人过中秋除了吃月饼外,还要打粑、吃麻饼、蜜饼等,四川人也在中秋节杀鸭子。在川西地区,烟熏鸭子是中秋节必备佳品,因那时当年生鸭已长大,肥瘦适宜。师傅选当年生的仔鸭,宰杀后褪尽羽毛,开膛取出内脏,洗净后,去翅尖、鸭脚,加盐码味腌渍一夜后,入沸水中略烫至皮紧,捞出抹干水分,置熏炉中,用稻草烟熏至呈茶色,出炉放入卤锅中卤熟,食时改刀装盘,色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。

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标签: 中秋  中秋节  鸭子  当年  肥瘦