肥皂的化学式是C17H35COONa,肥皂是脂肪酸金属盐的总称。日用肥皂中的脂肪酸碳数一般为10-18,肥皂包括洗衣皂、香皂、金属皂、液体皂,肥皂的相关产品还有脂肪酸、硬化油、甘油等。
肥皂的主要成分R-CO2Na,其中R基团一般是不同的,是各种烃基。R-是憎水基,羧基是亲水基。在硬水中肥皂与Ca2+,Mg2+等形成了凝乳状物质,脂肪酸钙盐等,即通常说的“钙肥皂”而成为了无用的除垢剂。将软化剂加入硬水中可以除去硬水离子,使肥皂发挥作用。药皂主要是在其中加入了一些消毒剂。香皂在其中加入了香精。水晶肥皂因含皂碱,去油力特别强。编辑肥皂的用途很广,除了大家熟悉的用来洗衣服之外,还广泛地用于纺织工业。
肥皂之所以能去污,是因为它有特殊的分子结构,分子的一端有亲水性,另一端则有亲油脂性,在水与油污的界面上,肥皂使油脂乳化,让油脂溶于肥皂水中;在水与空气的界面上,肥皂围住空气的分子形成肥皂泡沫。原先不溶于水的污垢,因肥皂的作用,无法再依附在衣物表面,而溶于肥皂泡沫中,最后被整个清洗掉。
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