其工作原理是这样的:压缩机将回流的低压冷媒压缩后,变成高温高压的气体排出,高温高压的冷媒气体流经缠绕在水箱外面的铜管,热量经铜管传导到水箱内,冷却下来的冷媒在压力的持续作用下变成液态,经膨胀阀后进入蒸发器,由于蒸发器的压力骤然降低,因此液态的冷媒在此迅速蒸发变成气态,并吸收大量的热量。同时,在风扇的作用下,大量的空气流过蒸发器外表面,空气中的能量被蒸发器吸收,空气温度迅速降低,变成冷气排进厨房,随后吸收了一定能量的冷媒回流到压缩机,进入下一个循环。
厨卫热水器的工作原理与空调原理有一定相似,应用了逆卡诺原理,通过吸收空气中大量的低温热能,经过压缩机的压缩变为高温热能,传递给水箱中,把水加热起来,这种加热的过程完全是水电分离的,相对于电热水器和燃气热水器相比,厨卫热水器杜绝了漏电、煤气中毒的危险。厨卫热水器除了它的安全可靠性特征之外,由于厨房油烟及湿气较重,普通的家用空调根本无法在厨房使用,或者虽然可以使用,但是运行及维修的费用极高。由于厨卫热水器是将被吸收能量后的低温空气释放出来,通过管道输送到厨房或卫生间,而且这些被释放出来的空气水蒸汽被冷凝。
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