铝合金高压锅和不锈钢哪个好
1、一般的高压锅是铝锅(含铝合金),但不锈钢的高压锅在市场上也有不少销售,只是价格较高。人们往常指的就是指一般的铝制高压锅。铝制高压锅,能够长期盛放米饭等不酸、不碱、不咸的食物(但不提倡)。但耐酸、耐碱、耐盐性能不太好,因为其表面的那层是氧化铝,与食物中的酸、碱、盐类物质要起化学反应,而大都食物都是偏酸有盐份的,所以,往常最好是不要长期盛放食物。
2、不锈钢的高压锅,比铝制的重而亮光,也比较耐酸碱和盐,不过,不锈钢有好坏,340型的耐酸碱性较差,304型的不锈钢居中,316和316L型的很耐酸碱盐。所以,假如你知道所购的是316L制成的不锈钢高压锅的话,完全能够长期盛放任何食物,但假如不太清楚不锈钢型号的话,鲜妈妈主张——尽可能缩短时刻为好!高压锅的用途是拿来高压蒸煮的,它能使食物更快熟易烂。盛放食物最好的容器是陶瓷类产品!盛放食物最好的环境是阴凉通风。
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